「もずく」の種類

皆さん、こんにちは！

今回は「もずく」の種類と違いを書いて行きます。

沖縄もずくの種類と違い

・太もずく…. 学名を「オキナワモズク」といい、流通するもずくは約90％が沖縄の南西諸島特有の

　もずくで、本土ではほとんど見られません。太いもずくの中にヌメリがあり、コリコリッとした歯ごたえが

　あるのが特徴です。太もずくは繊維の中にヌメリを蓄え、新鮮な完熟太もずくは歯切れがよく、

　ヌメリも豊富です。

・糸もずく（細もずく）….学名は「モズク」で、能登半島や山陰沿岸に自生します。

　細い「もずく」の表面にヌメリがあり、ツルツルッと口当たりがなめらかなのが

　特徴です。太さはオキナワモズクの3分の1くらいしかありません。

　※「糸もずく」が成長して「太もずく」にはなりません。全く違う種類の海藻です。

・岩もずく（石もずく）….新潟の「もずく」で太くて歯ごたえがあり、

　シャキシャキしてヌメリがないのが特徴です。草の茎を食べている感じです。

　その食感が新潟では、「男もずく」と呼ばれています。

・花もずく…「.沖縄もずく」と同じ太さです。柔らかくヌメリが強くツルっとした

　のど越しが特徴です。新潟では「女もずく」とも呼ばれます。

・絹もずく….能登の「もずく」は繊維が細くヌメリが特徴です。高級料亭などでは珍重されています。

以上が「もずく」の種類と違いになります。

次回は効能を書きたいと思います。